100 грамм булки,
30 грамм сливочного масла,
1 яйцо,
1/2 большой головки лука,
40 грамм сыра пармезан или швейцарского,
750 грамм молока, соль

На 10 порций:
небольшие тонкие телячьи эскалопы (всего 20) 1,25 килограмм,
тонко нарезанные ломтики ветчины 250 грамм
сыр тонкими ломтиками 500 грамм
свежие листья шалфея или сушеный шалфей 20 грамм
животное или растительное масло 125 грамм
натертый сыр пармезан.

Яйцо - две штуки Сметана (лучше густая деревенская, но можно и магазинную) - три столовых ложки Приправа (специальная 'Для картофеля') Соль по вкусу Мука - 4-5 столовых ложки с горкой Масло рафинированное без запаха для жарки

1 индейка, соль, перец, маргарин, ломтики шпика. Для начинки: 100 грамм обжаренных панировочных сухарей, 100 грамм муки, дрожжи 2 яйца, мелко нарубленные потроха индейки, одна чайная ложка майорана, цедра лимона, 1 небольшая тертая луковица, одна столовая ложка рубленой зелени, 2-3 столовых ложки сметаны, порошок кaрри, соль, перец.

На 8 порций:
225 грамм стручков зеленой фасоли
225 грамм молодых стручков зеленого горошка
225 грамм стручков горошка манжу
1 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока, раздавленный
3 ст л тыквенных семечек